El cocido es más de Madrid que la Puerta del Sol, conocido Restaurante de Vallecas (Madrid), enseña a preparlo.
El cocido madrileño, es un plato tradicional de la cocina española, como la tortilla española, Fabada asturiana, Gazpacho Andaluz, entre otros
Entre sus ingredientes: chorizo, morcilla, tocino, garbanzos etc
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